ŠKOTSKI VISKI - REGIJE šKOTSKOG VISKIJA

Udobno se smestite, sipajte omiljeno piće, recimo Chivas Regal ili viski Johnnie Walker (cena za oba je prihvatljiva) i uživajte jer vas danas vodimo na putovanje. Upoznaćete glavne geografske regije Škotske koje su karakteristične po proizvodnji različitih vrsta viskija, od kojih ste za neke čuli , dok ste neke sigurno probali i zavoleli kao na primer Chivas Regal viski. Sa pojedinim istaknutim viskijima ćemo vas sa zadovoljstvom upoznati, jer smo sigurni da ćete ih zavoleti već posle prve čaše.

Škotska je zemlja dobrog i kvalitetnog viskija, ili kako se sada već internacionalno naziva skotski viski. Vrste planetarno popularnog „scotch-a“ variraju od suštinskih razlika do najfinijih finesa koje zapažaju samo dobri poznavaoci, a uslovljene su kvalitetom sirovine, načinom proizvodnje i geografsko – klimatskim položajem. Kao i sva druga pića i skotski viski uslovljen je lokacijom destilerije, pa ćete suštinski različita pića probati na severu i na jugu te zemlje.

Pre nego što krenemo na proputovanje po regijama škotskog viskija, morate znati da prvi dokazi o proizvodnji viskija u ovoj zemlji potiču iz daleke 1494. godine, gde u zapisu Državnog trezora stoji da se slad, u količini dovoljnoj za izradu 500 flaša, šalje „ fratru Džonu Koru, po kraljevoj naredbi, da napravi akvavit“ ( akquavitae – voda života ). Dakle, skotski viski, vrste karakteristične za njihovo podneblje, dokazano postoje već više od 5 vekova.

Škotski viski po geografskim regijama

Dobri poznavaoci ove tematike Škotsku danas po proizvodnji viskija dele na 6 regija: Highlands, Speyside, Islands, Islay, Lowlands i Campbeltown. Inicijalno je postojalo samo 4 regije jer su Islands i Speyside kasnije prihvaćene kao samostalne, ali ih mnogi i dalje tretitaju više kao delove Highlandsa.

• Regija Campbeltown

Regija Campbeltown prostire se duž jugozapadne obale Škotske i obuhvata poluostrvo Kintira. Nekada poznata kao “viski prestonica sveta” ova regija imala je preko 30 destilerija. Danas je ostalo tri. Skotski viski ove regije je karakterističan, kompleksan i punog ukusa, sa umerenom slanom završnicom.
Zanimljivo je da sve tri destilerije proizvode sasvim različite viskije. Za Springbank je karakterističan snažan i robustan ukus, a Glen Scotia proizvodi “light” destilate izraženih herbalnih tonova.

Broj destilerija: 3

Najpoznatije destilerije: Glengyle, Springbank, Glen Scotia

Skotski viski – vrste koje morate probati iz ove regije: Springbank 10Y (10 godina star single malt, zlatne boje, mekanog ukusa sa blagim dimom u završnici, 2 ,5 puta destilovan, sazreva u bačvama od burbona i šerija)

• Regija Highlands

Ovo je najveća škotska pokrajina koja zauzima skoro polovinu Škotske, geografski i klimatski veoma raznolika, što uzrokuje veliku raličitost stilova. Sever regije donosi obalski stil – lak i suv skotski viski sa slanom završnicom, a centralni, istočni i južni deo karakterističan je po proizvodnji viskija sa izraženim voćnim karakterom. Sigurno ste probali najpoznatije predstavnike viski Johnnie Walker ( cena ni približna kvalitetu ) i Chivas Regal, ali nećete zažaliti ako date šansu još nekom viskiju iz ove regije.

Broj destilerija: 47

Najpoznatije destilerije: Dalmore, Glenmorangie, Balblair

Skotski viski – vrste koje morate probati iz ove regije: Dalmore 12Y ( 12 godina star single malt viski boje mahagonija, elegantnog i punog ukusa sušenog voća – šljiva i trešanja, sa diskretnom notom vanile i limuna ) i Balblair 12Y Highland ( tipični Highland skotski viski savršeno balansiranih voćnih nota, začina i slatkoće)

• Regija Islay

Ostrvo Islay nalazi se na zapadnoj obali Škotske. Za ovu regiju karakterističan je snažan i veoma nadimljen ukus pića, sa specifičnim primesama soli i morske trave zbog blizine mora, koje ili volite ili ne volite, ali definitivno morate da probate.

Broj destilerija: 8

Najpoznatije destilerije: Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin

Skotski viski – vrste koje morate probati iz ove regije: Laphroaig 10Y ( single malt zlatne boje sa jakim ukusom dima, treseta i soli)

• Regija Lowlands

Najveća regija po površini koja je nekada imala 215 destilerija, a danas samo 4. Skotski viski ove regije poznat je po svom finom i kremastom karakteru, obogaćenom herbalnim, cvetnim i citrusnim notama.

Broj destilerija: 4

Najpoznatija destilerija: Auchentoshan

• Regija Islands

Ostrvski viski nije lako definisati, jer se dramatično razlikuje viski sa ostrva Skaj sa izraženim tonovima dima i viski sa Orknijskih ostrva koji ima cvetne i slatke note bez nagoveštaja dima. Morate probati viski Talisker, 10 godina star, pikantnog ukusa i oštrih tonova dima, slada i bibera.

Broj destilerija: 7

Najpoznatije destilerije: Talisker, Highland Park, Jura

• Regija Speyside

Ovo je regija sa najvećim brojem destilerija u odnosu na površinu. Iz neke od destilerija Speyside dolaze najpoznatiji i najprodavaniji viskiji, koji variraju između lakih cvetnih i herbalnih tonova i bogatih, slatkih, čak čokoladnih nota. Ako budete u prilici obavezno probajte Macallan Rare Cask 2020 Batch. Ako mislite da je skup Chivas Regal ili viski Johnnie Walker, cena ovog Macallana može vas iznenaditi, ali verujte da iskustvo degustacije zaista vredi.

Broj destilerija: 62

Najpoznatije destilerije: Glenlivet, Glenfiddich, The Macallan

Ako vas put ikada nanese u Škotsku, znate gde morate da idete i šta morate da probate. U međuvremenu Calix online prodavnica pića ima za vas skotski viski iz svake regije po najboljim cenama.