Kvalitet i briga o sirovinama predstavljaju prvi i najvažniji korak za proizvodnju dobre rakije. Iz tog razloga, zdrava, sveža i vinska komina sorti koje se uzgajaju na odgovarajućim površinama pažljivo se čuvaju kako bi se očuvalo svo njihovo kvalitativno nasleđe. Alex White Grappa, koja potiče od mešavine najpoznatijih i najpoznatijih vinove loze severoistočne Italije, proizvodi se u tri faze destilacije koje se izvode na različitim temperaturama iu tradicionalnim aparatima za bakar, koji omogućavaju obradu u vakuumu (veća zaštita arome) i u kojima se zagrevanje odvija u bain-marie (indirektan i stoga delikatniji sistem). Ovo rezultira mekom, rafiniranom grapom koja se, pre flaširanja, rafiniše u čeličnim rezervoarima oko 6 meseci, u periodu tokom kojeg se aromatični profil poboljšava, a oštre ivice omekšavaju. .
 |
Stil: |
Grappa – rakija od grožđa |
 |
Izgled: |
Bezbojan, providan, kristalno čist |
 |
Miris: |
Intenzivan i snažan, odlikuje se čistoćom, svežim i voćnim notama bobičastog voća sa cvetnim notama |
 |
Ukus: |
Prijatan, moćan, snažan i elegantan, ima uravnoteženu mekoću i postojanu voćnu aromu |
 |
Tip bureta: |
Pre flaširanja, rafiniše se u čeličnim rezervoarima oko 6 meseci |
|
|
Način serviranja: |
Posle jela, posebno kada se bazira na slanim jelima od mesa ili sira. |
